Allergene in Lebensmitteln

Die Information der Verbraucher über die Zusammensetzung von Lebensmitteln allgemein wie auch über Zutaten, die bei empfindlichen Menschen allergen wirken können, ist gesetzliche Verpflichtung und Anliegen der Lebensmittelwirtschaft gleichermaßen. De Workshop "Allergene in Lebensmitteln" leistet einen aktiven und praxisnahen Beitrag über den Umgang mit kennzeichnungsrechtlichen Vorschriften und dem Transfer von Ansätzen aus Forschung und Wissenschaft, sowie der Industrie und Gastronomie im Hinblick auf allergenfreie Lebensmittel.